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奶茶真的有奶吗?奶茶如何自制?

2023-04-18 17:30:21 来源:大西洋网

奶茶真的有奶吗

奶茶里有没有“奶”?这似乎不该成为问题,但消费者购买饮用奶茶时却不得不关注。不久前,某平价茶饮品牌正式预披露招股书,其中公开了一项年产10万吨植脂末的计划,意外地引发关注。有记者以消费者身份询问18家奶茶品牌的工作人员,8家表示奶茶中使用了植脂末,9家宣称用的是鲜奶,1家不清楚。

植脂末是一种仿乳制品,也被称为“奶精”。公众担忧,植脂末被大规模地应用到奶茶行业,是否会损害身体健康。有专家表示,生产植脂末会经过一个油脂加氢的过程,如果不能够完全加氢,就会产生一定量的反式脂肪酸。当然,消费者也无需过于担忧:随着植脂末加工工艺的进步,基本能让反式脂肪酸的含量保持在安全范围内,达到国家标准所提出的“零反式脂肪酸”的要求。

奶茶里没有奶,而是用植脂末替代,不管其是否有碍健康,这种名不符实的做法,还是出乎很多消费者的意料。在绝大多数消费者的观念里,奶茶里含有奶的成分应该是不言而喻的。可事实上,并非每一家奶茶品牌都会使用牛奶,甚至使用鲜奶已经不是行业的主流。

奶茶如何自制

原料:牛奶、沸水、奶粉、茶叶、糖。

做法步骤:

第1步、开小火,将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶,如果不在意,用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。

第2步、小火慢慢将糖炒化,同时可以烧上开水。

第3步、糖出现焦色(我的糖少,糖多就会出现大泡泡)

第4步、立刻加入开水。

第5步、再加入牛奶和奶粉(奶粉没有可以不加)

第6步、煮来后滤出茶叶即可。

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